Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Господа! Публично поделимся рецептурой!!! :)
Может выясним, кто самый крутой спец по мясу.

Рецепт первый, правда не мой: берется Фавор и коньяк..... ;D

На 3 кг свиной шеи берется 2 кг лука и 2 средних пучка базилика(либо 1-н свежего и пачку сухого) . Лук и трава измельчаются до нельзя. Мясо нарезается полосками толщиной в палец, шириной в 3-и, солится и перемешивается с лучно-базиликовым крошевом в котором настаивается минимум сутки. Уксус не нужен (ибо нех ;D). Перед нанизыванием на шампур крошево надо счистить, мясо слегка смазать растительным маслом. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком. Шашлык получается сочным, просто сказка!
8) :D

Мясо нарезать, замочить в Ласточке на час со специями для шашлыка, с луком, и фсё

Golden Lady писал(а): Мне очень нравится шашлык в лимоне, аджике или кефире - рецептов не знаю. Особенно понравилась форель радужная и семга тоже в лимоне - её в фольгу надо заворачивать и на решётке запекать 8)

О, хорошо напомнила про лимончег. Перед подачей на стол нада в обяз сбрызнуть лимонным соком!

Golden Lady писал(а):
Sergey U писал(а): Мясо нарезать, замочить в Ласточке на час со специями для шашлыка, с луком, и фсё
Ласточка - это что? конъяк чтоли такой??

вода минеральная, с газом

Golden Lady писал(а): Мне очень нравится шашлык в лимоне, аджике или кефире - рецептов не знаю. Особенно понравилась форель радужная и семга тоже в лимоне - её в фольгу надо заворачивать и на решётке запекать 8)

Дык, нада на посиделки блокнотег брать и конспектировать апосля пятой рюмки ;D ;D ;D

Подождем вечерка :)

А я просто не скажу... :P ;D

Golden Lady писал(а): Шашлык в аджике
Приблизительно на 3 кг: 1 баночку аджики (степень остроты - на своё усмотрение) развести минеральной водой в пропорции 1:1, 1 кг лука порезать кольцами, перец чёрный. Мясо порезать, посолить и поперчить, выложить в кастрюлю, с аджикой и луком. Через 1,5 часа можно жарить!

Света! Ты чего? Как это после аджики еще и поперчить? :o :o :o :o

Но тогда пива на запивку не проси :D

Цыплятки с сыром Маскорпоне.

Берем двух цыплят, разрезаем их по грудной косточке(типа табака)..на ножках делаем как можно больше разрезиков. Берем 4 столовые ложки сыра маскорпоне, перемешиваем его с листьями розмарина, солью, перцем черным(или смесь перцев) по вкусу,добавляем в эту смесь майоран. Этой смесью начиняем ножки через разрезики, обмазываем всего цыпленочка по кругу, солим его еще, перчим с внутренней стороны и обжариваем в масле с обеих сторон на сковородочке.
Потом укладываю их в форму, типа противня с бортиками и запекаю 15-20 минут в духовке.
А в сковородку, в которой жарились цыплята, кладу еще маскорпоне, добавляю сок лимона, и варю мин 10 соус.
После этого цыпляток готовых уже поливаю этим соусом и все готово!!
ММММММММ, пальчики оближешь))

Лола писал(а): Цыплятки с сыром Маскорпоне.

ММММММММ, пальчики оближешь))

Лол, ты это, поаккуратнее, а то я так могу и без пальцев остаться - слижу нафиг.... ;D

klm писал(а):
Лола писал(а): Цыплятки с сыром Маскорпоне.

ММММММММ, пальчики оближешь))

Лол, ты это, поаккуратнее, а то я так могу и без пальцев остаться - слижу нафиг.... ;D

вместо пальчиков ножку подсуну :) (куриную, естественно)

солить мясо надо только перед запеканием!

мае фирменнае....Чили кон карне
готовить долго, 2 часа и больше.
оливковое масло, 2 красных луковицы, чеснок давленный, полкило мяса (фарша), 2 банки помидоров в собственном соку, банка красной консервированной фасоли, 2 перца горьких чили, 2 перца болгарских, специи.

Мясо порезать мелко, или крупный фарш.
В разогретое масло (лучше оливковое) положить лук порезанный, чеснок и чили, который предварительно очистить от семян и порезать полосками, обжарить недолго, добавить мясо, и обжарить все вместе, постоянно помешивая.
В это дело добавить порезанные помидоры из банки, довести до кипения.
Потом добавить фасоль и сладкий перец и готовить на медленном огне часа 2, не меньше. Все это дело сдобрить перцами, солью, я еще добавляю карри, тока чуточку. И ложку томатной пасты.

Подавать с красным луком, сметаной, запивать красным вином.

Лола писал(а): мае фирменнае....Чили кон карне
готовить долго, 2 часа и больше.
оливковое масло, 2 красных луковицы, чеснок давленный, полкило мяса (фарша), 2 банки помидоров в собственном соку, банка красной консервированной фасоли, 2 перца горьких чили, 2 перца болгарских, специи.

Мясо порезать мелко, или крупный фарш.
В разогретое масло (лучше оливковое) положить лук порезанный, чеснок и чили, который предварительно очистить от семян и порезать полосками, обжарить недолго, добавить мясо, и обжарить все вместе, постоянно помешивая.
В это дело добавить порезанные помидоры из банки, довести до кипения.
Потом добавить фасоль и сладкий перец и готовить на медленном огне часа 2, не меньше. Все это дело сдобрить перцами, солью, я еще добавляю карри, тока чуточку. И ложку томатной пасты.

Подавать с красным луком, сметаной, запивать красным вином.

Так,все! Я это больше вынести не могу! :'( :D Вылетаю в Новосиб,начинай перчиг очищать ;) 8)

=Костян= писал(а):
Лола писал(а): мае фирменнае....Чили кон карне
готовить долго, 2 часа и больше.
оливковое масло, 2 красных луковицы, чеснок давленный, полкило мяса (фарша), 2 банки помидоров в собственном соку, банка красной консервированной фасоли, 2 перца горьких чили, 2 перца болгарских, специи.

Мясо порезать мелко, или крупный фарш.
В разогретое масло (лучше оливковое) положить лук порезанный, чеснок и чили, который предварительно очистить от семян и порезать полосками, обжарить недолго, добавить мясо, и обжарить все вместе, постоянно помешивая.
В это дело добавить порезанные помидоры из банки, довести до кипения.
Потом добавить фасоль и сладкий перец и готовить на медленном огне часа 2, не меньше. Все это дело сдобрить перцами, солью, я еще добавляю карри, тока чуточку. И ложку томатной пасты.

Подавать с красным луком, сметаной, запивать красным вином.

Так,все! Я это больше вынести не могу! :'( :D Вылетаю в Новосиб,начинай перчиг очищать ;) 8)

На меня билет тож возьми ;D

=Костян= писал(а):
Лола писал(а): мае фирменнае....Чили кон карне
готовить долго, 2 часа и больше.
оливковое масло, 2 красных луковицы, чеснок давленный, полкило мяса (фарша), 2 банки помидоров в собственном соку, банка красной консервированной фасоли, 2 перца горьких чили, 2 перца болгарских, специи.

Мясо порезать мелко, или крупный фарш.
В разогретое масло (лучше оливковое) положить лук порезанный, чеснок и чили, который предварительно очистить от семян и порезать полосками, обжарить недолго, добавить мясо, и обжарить все вместе, постоянно помешивая.
В это дело добавить порезанные помидоры из банки, довести до кипения.
Потом добавить фасоль и сладкий перец и готовить на медленном огне часа 2, не меньше. Все это дело сдобрить перцами, солью, я еще добавляю карри, тока чуточку. И ложку томатной пасты.

Подавать с красным луком, сметаной, запивать красным вином.

Так,все! Я это больше вынести не могу! :'( :D Вылетаю в Новосиб,начинай перчиг очищать ;) 8)

яволь)))с тебя Киндзмараули))))

то исть, с вас :D

ОК! Заодно Лола про предпочтения расскажет,под красное вино ))))

=Костян= писал(а): ОК! Заодно Лола про предпочтения расскажет,под красное вино ))))

;D ;D ;D

Я на речку поехал,у нас +34 в тени 8) ;) Может к кому -нить на хвост прыгну по теме шашлычга,Лолик виновата что аппетит появился зверский 8)

Golden Lady писал(а): Мне очень нравится шашлык в лимоне, аджике или кефире - рецептов не знаю. Особенно понравилась форель радужная и семга тоже в лимоне - её в фольгу надо заворачивать и на решётке запекать 8)

А у вас очень правильный ход мысли 8)

Но все таки, свининка на косточке (на реьрышке) на решеточке, славов нет просто слюной давишься 8)