Правила получания Санитарно-Эпидемиологического заключения Роспотребнадзора, а так же перечень видов деятельности на которые оно требуется в каждом регионе оформляются приказом главного санитарного врача региона. Так что ищи этот приказ по своему региону и там ты всё узнаешь. ;)