Согласен, здесь многое упирается именно в готовую систему, а не только в оборудование и помещение. Я как раз смотрю в сторону CyberX — у них есть отдельная франшиза компьютерных клубов: https://cyberx-franchise.ru/.
Интересно сравнить, насколько их модель закрывает эти вопросы на практике.